神自然，看上去大方坦然。

她本来是不想在这里当面评的, 毕竟这是庆云楼推新品的场合，这当面指菜品的缺, 似乎会让主人家不来台。只是没想到遇到了庆云楼的脑残粉，非让自己开腔。

“其实也并不算是缺, 这份明月雪绒豆腐的确已经算是上品。”当然, 叶夭也说得比较婉转：“只是, 觉得还可以变得更些。的味道，似乎有些过于杂。”

周庆春和蔼的看向她：“小姑娘详细说说。”

叶夭被这句小姑娘给囧了, 定了定神道：“在中餐里，讲究‘大味必淡’，这份淡，却并不是说寡淡。豆腐本身是无味的，可以和任何食材来搭配, 不会喧宾夺主。所以如果要调淡味，豆腐的确是非常的选择。这碗汤用的应该是淮扬菜里的鸡清汤，无油无渣无“”, 看似是清水，实际十分鲜美。”

在旁没有说话的彭顺，了头，看向叶夭的眼神开始有所转变：“的确用的是鸡清汤，先煮，后臊，再吊，整整天才得到这份清汤。”

叶夭看他丝毫无惧意，反倒是眼神处带了对晚辈的赞赏：“淮扬菜和川菜里，清汤都有着至关重要的位。这份清汤，可以称得上是顶汤。”

这是业内话，清汤分为上汤、汤和顶汤。

她这句话，在场几人就知道这是行内人。

“只是，”叶夭话锋转：“这汤里，似乎还加了味食材，香味过于郁。加了，虽然在味道上，并没有什么大问题，很香很喝。但是，在意境上，却要差了么。”

彭顺本来眉头有皱起，但此刻听闻她的这句话，却忽然呆在了原。

他喃喃自语：“意境……意境……”

“不错，意境。这道明月雪绒豆腐的意境是什么？”叶夭头道，她转向之前将古诗脱而的位客人：“是‘明月松间照，清泉石上’，的意境是清幽的，是悠远的。这道菜，在创意和刀工以及摆盘上，都很的诠释了这份意境。猜，你应该是最后在请汤里加入了松茸？的香味，过于烈，反倒是破坏了这份意境和氛围…”

顶级的菜品，是有氛围的。是厨师对于自己脑海中某画面，甚至是某理念的表达，所有的切都应该为了这个氛围而存在。

彭顺像是被惊雷唤醒，如醍醐顶：“你说得对！意境不统，这才是问题。”

桌上几人看着彭顺被叶夭番话语给折服，心里不免啧啧称奇。没想到，堂堂庆云楼的主人，大厨彭顺，竟然会在美食见解上败给位年纪轻轻的姑娘！

周庆春哈哈笑，拍了拍自己这个大徒弟的肩膀，眼神别有意：“这，你明白了吗？”

彭顺从自己的绪中回过神来，苦笑番。他朝师傅弯了弯腰：“懂了。”

彭顺为这次的新品宴了很大的番功夫，在研制明月雪绒豆腐这道菜的时候，他内心是有着几分得意的。这道菜，无论是“”香味，都是顶级。说不定，自己也可以凭借着这道菜，成为和师傅样的天名厨。

他邀请师傅山，来品鉴自己的新菜。没想到周庆春在尝了之后，他并没有得到自己想象中的夸赞。当时他心里就咯噔，觉得这道菜可能哪里了问题。

“你自己再品品。”周庆春并没有多说，只是让他自己找问题。

彭顺这几天都在厨房，认真的把这道菜做了又做，忽然觉得自己陷入到了茫然。师傅提醒了他之后，他隐约也觉得这道菜似乎在哪儿有违和感，但可能是当局者“迷”，死活找不到其中的关键。

天这道菜端上来之后，他在后厨直都有忐忑。亲自扶着师傅来落座，也是想要听听这些老客们对于这道菜的评价，却没想到，真的被个小姑娘给针见血的指了来。

“多谢指教。”彭顺毫不在意对方的年纪和身份，朝叶夭也弯了弯腰。

叶夭并没有客气，只是坐在儿朝他了头，大方的受了这份礼。

彭顺扶着周庆春坐在为首的空位上。

周庆春哼声：“早就说了，你不能以商人的思维来做菜。是，加了松茸是能卖得更贵，但是，这有用吗？最后反倒是适得其反！次你把松茸给去掉，只用纯鸡清汤，这道菜就成了。”

“还有，你这刀工，该练练了。别以为现在是老板了，就能把手艺给丢。这丢脸了吧？”

大师当着大家的面毫不客气的训徒弟，桌上众人都在心里暗笑，安静吃瓜。

彭顺有羞愧的头：“弟子知道了。”

他知道师傅是为了自己，并没有因此而暗自生恨，不过还是稍微有小尴尬。在，这桌都是自己的老客，还是朋友，没什么太坏的影响。

哎，自己这几年，的确是有些飘了。

周庆春坐来后，正和叶夭之间就隔着位穿着很“”的年轻人，他横他眼：“还