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分卷阅读40

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蛋糕的材料之后,确配比材料后,李微歌先戚风蛋糕。

油、清水、细砂糖放大碗,用定制的打蛋断搅打,使油水合、白糖完全化、整个变成有粘稠的淡乳​‌黄‍‍​色­​‌​,备用,这过程称其为“乳化”。

低筋粉、玉米淀粉混合后过筛备用,加玉米淀粉的作用降低面粉的筋性,让蛋糕蓬松柔软。

接来便打蛋和分蛋,李微歌准备个蛋。

两个蛋黄直接加到乳化的油水碗里,另外两个蛋黄备用。

无水无油的打蛋盆称量百十克蛋清,这步最重要的蛋清里能掺有蛋黄,否则就打发。

用打蛋把油水碗的两个蛋黄和油水搅打均匀,次性加面粉淀粉混合物,仍然用打蛋水平方向、左右快速打均匀,加另两个蛋黄,左右打均匀。

打发蛋白完成后,取三分之的蛋白加到蛋黄面糊里,用搅拌铲快速翻拌和切拌,让者搅拌均匀,然后倒剩的三分之蛋白中搅拌均匀,手法仍然翻拌/切拌,蛋糕糊制作完成。

蛋糕糊快速倒模具,端起来从20厘米的左右的度摔震两次,震气泡。再用牙签进面糊快速胡乱划圈,消除部的大气泡。

放烤箱,直烤到表面焦黄,烤后立马戴手取,距离灶台台面三十厘米的度摔震两次,然后快速倒扣在烤网上、底部悬空,放凉后再脱模。

放凉脱模后,戚风蛋糕就完成了,李微歌切开分给大家尝,自己也尝了块,没法跟科技烤箱比,但胜在味自然,已经有七八分像了。

戚风蛋糕完成后,李微歌便着手瑞士卷,比起戚风蛋糕,瑞士卷的制作难度就低很多了。

个蛋分蛋,蛋黄中加油和牛奶,搅拌均匀,筛面粉,拌匀。

蛋白中加白醋,进行打发,当现大泡泡时,开始分次加白糖。

打发蛋白,将打发的蛋白翻拌法,分三次加到蛋黄糊中,搅拌均匀。

倒烤盘,抹平,在桌子上震大气泡,放烤箱。

炉后,打发奶油,等蛋糕冷却后将奶油均匀涂抹在蛋糕上,卷起,切开蛋糕卷。

两样蛋糕完成并品尝没有问题之后,李微歌便着手再制作了两个,用漂亮的彩纸和盒子装,绑上彩带放准备明天门踢去给张有钱和温妍新婚礼物。

等第天李微歌提着蛋糕来到张府,众人品尝过蛋糕之后,纷纷询问李微歌这在哪个心铺子买的,于李微歌便收获了大笔订单。

江慕言看到自家娘子来喝个喜酒都忘意,由更有压力了些,看来得尽快才行,然她可真的掉进钱眼里了。

那边张夫人直在观察李微歌,心倒很欣赏她,这小娘子很有意的天赋。

因此拉着她的手亲:“之前的事,我听有钱说了,对亏了你了。”

李微歌客气:“夫人说的哪里话,举手之劳罢了。”

张夫人拍拍她的手:“我们张家向有恩必报,等忙完天的婚事,欢迎你随时来客,我看你个意的料子,有事尽来找我们。”

李微歌眼睛亮,这倒意外之喜,对张夫人认真了谢。

张家的婚礼办的很奢华,酒席摆了整整百十桌,婚礼程也很繁琐。

李微歌对中式婚礼直很奇,因此直盯着看,纵繁琐也没有丝毫耐烦。

江慕言将她的举动都看在眼里,心里想的却当初们的婚礼如此简陋,小娘子该羡慕了。

等喝完喜酒,闹完房之后,已经夜了,县里的夜晚很闹。

儿又刚放灯节,人们都聚在河边放灯,李微歌几人也上前去凑闹。

知觉中,个人分成两个方向走去,莫殊并谢丝柔朝着河边走,江慕言带着李微歌上了桥,去了河的另边。

看到河边卖灯的,李微歌就想买个放,江慕言却突然拉住了她。

丹凤眼中盛满了柔情:“娘子,必买了,我买了很多呢。”

李微歌顺着话问:“在哪呢?”

江慕言白皙修带着冰凉的手拉着她往河的前面走,脚步紧慢。

往前走了段路后,便看见桥顺着水来整河彩色的灯,都玫瑰的形状。

李微歌惊艳于满河灯火,在波光粼粼的河中闪闪发光,眼中透露着欣喜。

转头碰上了江慕​‍言­‍‎‌情­​‍的双眼:“你说天要在院子里上玫瑰,我猜想你应该喜欢玫瑰。”

清冷孤寂的脸上有期待,也有温情,和初见时完全同。

李微歌忍住就沦陷了,她的灵动:“呀,我喜欢玫瑰,过我想着的都怎么吃,如相公你聪明机智,送我满河玫瑰灯。”

江慕言看着她俏的脸,握住她的手认真:“这满河玫瑰灯可符合你心中的仪式?你亲

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