正准备继续吃一个就开始干活的李岳,忽然望着手里面的马蹄跟正在搅拌的肉馅儿,心中立马就有了一个大胆的想法。
红烧狮子头,是会添加一些马蹄在肉丸儿里面,这样能够增加狮子头的口感。
那么我加一些放进小笼包肉馅里面,会不会增加一些别的口味儿呢?
说干就干,李岳连忙准备了两个马蹄,剁成蓉之后,加入了肉馅之中。
也不敢多加,毕竟各种材料的分量都没有计算清楚,加多了会夺走别的食材的本身味道。
而李岳自己原本就是准备将马蹄加进去,却不想让小笼包本身的味道被马蹄夺走了。
尽管马蹄本身味道不是那么明显,很多时候都不会抢夺走原本属于食材的味道,但是严格说起来,还是需要控制剂量,就算再多么的味道,加多了之后,一样会破坏原本有的味道。
很多时候,大家都喜欢吃什么葱花啊!大蒜啊!生姜什么的,觉得说,加的越多越好吃。
实际上并不是,并不是加的越多越好吃,只是会将你喜欢的某个点无限提高罢了。
当年,李岳的父亲跟他说过,做菜就跟做人一样,许多东西都是需要适可而止的比较好。
口味重的,多放盐,诶,就咸了,喜欢生姜的,多放了,就多了一丝辛辣。
做人也是一样,守规矩是好事,可是过度的遵守规矩就会成为墨守成规的人,如果太不守规矩,最后也会成为对社会有危害的人。
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