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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第347节

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李逸耸了耸肩。

“我……”

吴垒没话讲了,只能哭丧着脸嘟囔:“完了,今天晚上得多练两个小时了。”

“放纵餐嘛!没关系的。”

李逸笑着安慰他。

“对。”

吴垒有了底气:“又不是天天这么吃,今天放纵一下,明天我少吃点。”

赵金麦闻言,笑着打趣:“你可真会安慰自己啊!”

说笑着,众人一起忙活着,没一会儿就把板油都切成了小块。

李逸往刚刚拿出的大锅里加了半锅水,把切好的板油丁都倒了进去。

加入板油之后,锅就满了。

开火烧煮,随着水温上升,锅里的水也渐渐浑浊了起来,表面也浮出了一层沫子。

这些都是板油里的血污和杂质。

拿着炒勺,李逸不断的将沫子打出去,又加了些白酒去腥。

等到沫子都打得差不多了,李逸就用大漏勺把板油丁都捞了出来,放进了温水盆里。

众人又一起上手,把板油丁清洗干净。

接下来,就可以熬猪油了。

第398章 水炼与油炼

“我奶奶家过年的时候就熬猪油。”

赵金麦看着吴垒卖力刷洗的大锅,感叹:“那时候全家一起上阵,每次都熬好几盆。

我奶奶平时和我爷爷在家,自己做饭,用油少,熬一次猪油,能吃到来年夏天。

我妈总劝我奶奶,说别熬那么多,但她总是不听。”

听着她的描述,李逸提醒:“猪油虽然能储存比较久,但放得太久的猪油,最好还是别吃了。

最好是一周熬一次,最多别放超过一个月。”

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