主要是调麻酱料汁。
适量的芝麻酱加食醋白糖和少量酱油,加适量水,慢慢搅拌把麻酱泻开。
泻开后,再加一勺蜂蜜,和少许盐,搅拌均匀后,再撒一些黑芝麻,麻酱料汁便调好了。
把备好的菘菜叶子,放进料汁里,抓拌均匀,让每片叶子都均匀的蘸上麻酱汁,这道简单又爽口开胃的凉菜便做好了。
小酥肉炸得好吃的关键,在肉的腌制和面糊的调配。
在穆昭朝的指点下,桃枝先把炸小酥肉的瘦肉切好腌上,面糊穆昭朝自己动手调了。
面糊不能稀不能稠,和淀粉的配比要注意,这样炸出来的小酥肉才酥脆松软。
加了盐鸡粉五香粉调味后,再加一勺油。
等肉腌好,直接放进去裹均匀面糊,下锅炸即可。
在厨房盯了会儿,确认都不会出错后,穆昭朝这才从厨房出来。
临走前,交代桃枝,炒青菜的时候,一定要用猪油炒,这样炒出来的青菜更香更鲜。
之前大小姐就有教过她,桃枝自然记得,知道大小姐是因为有贵客在不放心,桃枝笑着应下。
她一出来,外祖母还没开口,温老夫人先心疼了:“就说让茵茵把你喊出来呢,总共我们几个,都是自家人,随便吃点家常菜就好,你这丫头还亲自忙活,累着怎好,快过来歇着。”
穆昭朝倒是没觉得累,不过她还是依言坐过来,从哥哥手里接过茶壶,亲自给他们煮茶。
薄荷足够清凉沁香,一扫疲累,越喝,精气神越好。
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