水煮白菜如它的名字一般，就是用高汤煮白菜而已，只是白菜的切法有讲究，并不是一股脑的全部扔进锅中。

苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟，然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用，剩下的则是用剪刀将其修理好。

“刚做好的高汤水比较浑浊，需要先进行一遍处理再用，这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着，一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中，加入适量的水打成肉浆，“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用，这样做出来的汤白亮清透，非常好看。”

【这就是苏苏说的简单？为什么每一个步骤都说的很详细，但每一个步骤都不简单好吗？】

【光是那个白菜修型我就做不出来，看似好像很简单，就是随便修修，外表也平平无奇，但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。】

【高汤不仅要吊一晚上，还要用鸡胸肉进行去除杂质，我的天，我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗？】

苏意看着直播间的粉丝们的吐槽，忍不住笑道：“是我的错，我没说清楚，其实这道菜本名应该叫做开水白菜，是古地球种花家的一道国宴名菜，但因为我今天要多增加一个步骤，做出来的成品也没有开水白菜那么高雅好看，所以就换了个名字，直接叫做水煮白菜，大家自己做的时候其实不用这么多的步骤，不用进行过滤和雕刻白菜这一步，直接将白菜切成合适的大小放入高汤中煮就可以了，味道都差不多。”

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