而方怀仁见此,也是耸了耸肩,显然并没有任何好的办法。
沈香苗顿时苦笑:“这下子,到是不知道该如何是好了,说起来孟大哥从前性子内向,说话都是柔声和气,断然不会和旁人相争,现如今瞧着,到是和从前大不相同了。”
“长年的做生意,对客人柔声和气是应该,可遇到了许多事情,自然是要据理力争,大约是做生意时长了,孟小兄弟的性子也变了许多,再者,只怕是和孟记里头的那一位有关了。”方怀仁笑答道。
那一位?
是了,孟维生的妻子,冯梨花,性子外向直爽,从前因为媒人前去说亲,孟维生心生推辞之意,冯梨花便能只身来到孟记,当面质问其缘由,更是要让孟维生无论如何要拿个说法出来。
这样泼辣的性子,成日里头在孟维生面前耳濡目染的,孟维生可不是要受其影响,有所改变了?
沈香苗这个时候,不知道是该笑,还是该笑了。
而卢少业此时,拧紧了眉头,满头黑线。
当着他的面,抢夺他的未婚妻,只当他不存在不成?
当真是欺人太甚。
“成了,你们不必说了。”卢少业“忍无可忍”,索性开了口。
众人皆知卢少业的身份,知晓他地位不低,不过是因为他是沈香苗的未婚夫,加上看起来待人接物甚是和善,众人也就少了些许的畏惧之心。
而此时,卢少业张口自有不怒而威之感,加上大家到底还是打心眼里头的对卢少业有惧意,因此卢少业一张口,所有人顿时都住了口,不再说半句话。
卢少业环视一圈,道:“既是争执不休,两方又各自担忧会不会对方占了些许便宜,自己吃亏,如此便一边尝一样,方才尝了这鱼米满仓归,孟记那边也只尝上一道糕点也就罢了。”
“天色也不早了,香苗也是从县城回来,一路劳累,需得早早回家去,夫人还在等着香苗。”卢少业道。
话说的简单,意思却是十分明白。
沈香苗奔波一日,累的很,你们两个却是完全不顾及这些,只想着自己的事情,且难得回来一趟,必定得好好陪着家人才是,断然是不能在这里耽搁太久时间的。
第1241章 小米锅巴
明白其中意思的孟维生与张春山顿时羞愧不已,只低下头去。
片刻后孟维生抬起头来:“卢公子所言甚是,到是我们当真是为了一己私利了。”
“是。”张春山也张口附和道:“是我们的错,那便按沈公子所言,一边一个,在我这里尝过了这鱼米满仓归,便是去尝尝孟家小弟所做的糕点吧。”
沈香苗点头:“也好。”
说罢,一行人便和跟着沈香苗一起,往孟记去了。
孟记里头,这会子来来往往的客人不少,孟维生的堂弟,孟令杰正在里头招呼着客人。
沈香苗只打量了一番:“怎的不见嫂子?”
“她今儿个和大有哥家的一并去寺里头上香去了。”孟维生答道:“今儿个就我和令杰两个人。”
上香?
今儿个并非初一,也并非十五,且从前也不曾听说冯梨花和胡初翠是信佛之人,今儿个到是去庙里头上香去了。
沈香苗颇为诧异,虽然没说出口,却在脸上表露了些许。
方怀仁察觉,只悄声道:“这两个人那,今儿个是还愿去了,我怕她们两个身子不方便,今儿个特地给大有了一天的假,让他陪着一起去了。”
这意思也就是说,这两个人此时,都有了喜。
说起来也是,这孟维生和乔大有,成婚都有段时日了,也是该有喜的时候了,比他们要晚上许多的黄越和红玉,这会子肚子大的都快走不动路了。
“那得先恭喜孟大哥。”沈香苗急忙道喜。
孟维生脸上顿时喜气洋洋,甚至因为兴奋,脸颊有些泛红,笑道:“多谢沈家妹子。”
一边说话,一边将已经准备好的吃食拿了出来,端到沈香苗及其余众人的面前:“快些尝尝看。”
沈香苗瞧了瞧,那细细的竹篾编的精致小筐子里头,是一片片一寸见方,色泽金黄的方片,而那方片上头,仔细去瞧,能瞧的到那细小的小米粒儿,以及小米粒儿上头附着的细碎的辣椒粉、碾的细细的盐粉等。
“这个是,油炸的锅巴?”沈香苗拈了一片,仔细来瞧。
“嗯。”孟维生兴冲冲的点头,笑道:“我也是听旁人说,在旁处吃过这样的吃食,只问我会不会做,我询问了一下模样和滋味,便试着来做一做。”
“刚开始总是做不好,我又怕做的不一样,只请了那人来试吃,直到他点头说和吃到的滋味差不多相同了才敢拿出来。”
孟维生挠头道:“只是虽说众人都是赞不绝口的,我倒总感觉是少了些什么一样,却又说不上来,原本也想寻了机会去请教沈家妹子你,现在可巧沈家妹子你回来了,便赶紧把你请了回来,给尝尝看,究竟是哪里有了不足。”
“那我先尝尝看。”沈香苗只将那拈着的一片锅巴,丢入了口中,嚼了几嚼,细细的品尝其中的滋味。
只过了许久,沈香苗才将那锅巴给咽了下去。
“滋味如何?”孟维生迫不及待的询问道。
“香酥可口,且里头放的小米十分软,一点也不硌牙,外头洒了些许盐和辣椒粉,滋味浓郁,当茶余饭后的小吃是最好不过了。”
沈香苗道:“只是,若是我猜的不错,这小米,你是先在蒸笼上头蒸过的,对吧。”
“正是。”孟维生道:“原本那人说里头有小米,我便寻思了许久,生的小米极硬,即便和那面粉混合油炸炸熟了,只怕也是内里坚硬无比,硌牙的很,必定用的是熟的小米。”
“煮开的小米,花儿开的太大,也太糯,更是水分过大,炸出来不够酥脆,因此我想了许久,最后用的这蒸的小米,蒸出来的小米,没煮出来那么多水分,且更容易和面粉混合,炸出来之后,整体酥香,也不硌牙,更有小米的香味,到是甚好。”孟维生答道。
“只是这样一来,小米是熟透了,但蒸的时候,蒸笼里头的热气还是让小米膨胀开花,外皮有些软烂,即便再去炸的话,里面的水气还是逼不出来,若是小米混合的少了,到是不觉得,若是小米不曾揉开的地方,便觉得这锅巴有些过于软,酥香不足。”
沈香苗接着说道:“往后,孟大哥到是可以试试不将小米蒸熟,只将小米搁在冷水里头,泡上一天一夜,沥干水分之后,加淀粉和面粉进去,再擀成薄片,切成小方块入油锅炸为好。”
“小米入冷水泡,虽说一样是吸了水分,却并不开花,不会显得过于烂,且过高温油炸时,让小米受热膨胀,几乎是可以将水气逼出来许多,这样一来,便是由内到外的酥香。”
“加淀粉,减少粘性过高、过软的面粉,如此一来,锅巴炸出来之后可以更加酥脆,这调味料上头除了撒盐和辣椒粉以外,可以加上丁点糖粉提鲜,如此也能让这