面皮上的好吃！

这么一翻过来，属于烤冷面那股子香味儿可就出来了！

嫩生生的鸡蛋被煎得微微有点焦，冷面条夹杂在其中看着嫩生生的，沈寅初边整理烤冷面的形状，边喷一些水上去，防止面条变干。等到他又撒了糖喷了白醋上去，混合了鸡蛋香和酸甜的味道，别提多馋人了！

这一份冷面条，估摸着有后世两张面皮的量，沈寅初迅速把旁边表皮微焦香肠放在冷面中间，洒上香菜末，刷上酱汁，卷好在外层再刷两下酱汁，用铲刀几下子切成段。

“好嘞！”小姑娘不要葱花，他又最后在顶上多洒了点香菜，不叫顾客吃亏，“酸甜少辣烤冷面一份！”

为了这烤冷面，沈寅初特地去定做了纸做的小碗。这种高端包装现在还不多，光是成本就要三分一个！碗上印着沈记小吃几个大字，还标注了正店和分店的地址。

用铲刀几下把烤冷面装进去，沈寅初插了两根竹签上去，伸手从窗口里头递出去。

“老妹儿，尝尝！”

烤冷面这东西可不怕热，做的时候就用铲刀翻来翻去，等到切好盛到小碗里，正正好好是方便入口的温度。

拿竹签子叉起一块，有鸡蛋有冷面有香肠，放在嘴巴里头，先吃到的是酸酸甜甜的酱汁味道。这股浓郁的味道先在嘴里头打个铺垫，然后才是又嫩又香的鸡蛋和冷面。

连香肠都是煎出一点脆皮的，别提多香了！

如果说煎饼果子和饭包更像是主食的话，烤冷面可就是更接近零食小吃了。冷面面条带来的是和煎饼完全不同的体验，又软嫩又弹牙，就算是只吃沾满酱汁的冷面条都叫人有种无限满足的感觉。

吃到这，妹子又有点后悔，刚刚要是加了点葱花，那得多香啊！

可惜下午要上班，等到晚上再来吃一份好了！

后面的人早已经等不及了，看了半天，对自己要什么口味也已经想好了。

“多加一根香肠，葱花香菜都要！不要酸甜，多刷酱汁！”

“好嘞！”沈寅初一边贴心道，“不要酸甜口味那就不怕混气了，大哥，咱再给你来点孜然咋样？”

“行！葱花多整点！”大哥看着烤冷面，想了想又加了一句，“火候老一点，我爱吃有咬头的。”

刚刚吃完的妹子有点后悔了，这个口味她也想要！酸甜的很好吃，可是咸辣味加孜然的肯定也很好吃！

沈寅初一边做着，一边问后头的高中生：“你要啥口味的？咱这铁板长，一次做两份一点问题没有。”

“加俩蛋加俩肠再加面条！葱花香菜都要，多刷酱汁，我也要孜然！”

一口气要了一个豪华版烤冷面，沈寅初记住了两人的口味，干净利索地拿了三份面条分成两份放在铁板上。

冷面面条刚挨上刷好油的铁板，立刻发出一股让人浑身舒爽的滋滋声，沈寅初拿了两把大铲刀，飞快地把两边的烤冷面都压制成型，两只手分别拿起鸡蛋单手磕开，放在压制好的冷面饼上。

从头到尾都是双手一起操作，把两份烤冷面都做好装进小碗里，甚至还有喝彩。

“行啊小老板，挺多天没摊煎饼果子，这活计可没落下啊！”

“那是啊，”沈寅初一边洒孜然，一边利索地接话，“不练好了，哪敢出来丢人现眼呐，你说是不是这个理儿？”

难得的，这次居然没有人接沈寅初的话，一只只手握着零钱递了过来。

“老板，来一个烤冷面！”

“加蛋加肠不要葱花，我也吃酸甜口的！”

“我要个加酱汁孜然的！”

作者有话要说：烤冷面一开始确实是散面条的~有些地方现在还做这种，叫“烤散面”，我个人觉得比面皮的好吃。

啊啊啊抱歉昨天三点多才写完没注意到复制多了！

☆、047

虽然技术没落下, 但是卖了一天烤冷面之后, 沈寅初发现，体力落下了。

在家待了几天之后, 早上起不来了，胳膊也抬不动了。他决定接下来先不去分店那边，在小广场这连续卖上几天烤冷面再说。

一中午加上一下午，一桶泡好了冷面卖了个干干净净, 后面排队的还想买，调侃沈寅初：“小老板, 我刚刚可听见你嚷嚷胳膊疼了, 是不是不想卖了？”

沈寅初索性把桶都举起来：“来瞅瞅，这里头还能找到一根面条我就卖你！”

后面几个顾客还真的都伸着脖子看，看到里头干干净净什么都没有, 这才不甘心地缩回了头。

“小老板，这回新品准备得太少了，上次鸡架可一直卖到晚上呢！”

高中生的同学们刚刚放学, 有个手里头还是凑了十张积分卡准备兑换，也失望地看着比脸都干净的塑料桶：“小老板, 不能再整点儿吗？”

“整不了啊，”沈寅初看着几个学生感觉不太好意思，“这烤冷面费老劲儿了，得先泡几个点儿才能开始做，现在现做不赶趟了，明天我多准备点, 明天晚上你们来一准儿有，行不行？”

几个学生点点头，沈寅初又一人送了一张积分卡当补偿。现在的高中还没有晚自习，这些学生背着大书包过来也够辛苦了，算得上是沈记小吃的忠实粉丝。

一张积分卡把几个学生高兴坏了，疯狂跟沈寅初挥手道别：“老板你放心吧，鸡排鸡架咱都只吃你家的！”

“好好好，行行行，”沈寅初也被几个小子的热情感染了，“煎饼果子也得吃咱家的！”

送走了这波高中生，又抱歉地送走了几个中午听到消息晚上特地来买烤冷面的老顾客，沈寅初把这几天都时而傻笑时而怅惘的大丫打发回去了，自己炸鸡架跟小丫作伴。

“咱妈这几天咋样？没瞎搞吧？”沈寅初炸好一块鸡排，利索地切了两刀，给小丫嘴里头塞了一块，“我在分店那头这几天都顾不上，还给你吃大萝卜不？”

小丫的脸皱成一团：“咋不做？萝卜白菜土豆子，这马上五月份了，给整点生菜蘸酱吃也行啊。”

她一边熟练地做着煎饼果子，一边熟练地吐槽：“前几天，我看咱妈想看了，买了一箱子小苹果。我还寻思太阳打西边出来了，结果是人家低价处理的。”

“低价处理就处理吧，国光苹果疤瘌多也没事儿，味儿正啊！结果倒好，天天给我挑坏了的吃，要不是有虫子眼儿的，要不就是烂了一块削削再吃。”

一段时间没看见沈寅初，小丫也憋坏了，她总不能跟大兴嫂吐槽自个亲妈吧？跟大丫吐槽，最近她姐也不知道干啥去了，要不就不在家，在家也直愣神儿。

好容易她哥不在分店那头盯着了，逮着人使劲儿唠叨：“今天把昨儿烂的吃了，明儿再把今儿烂的吃了，从头吃到尾