打算从头开始，好好学习刀工。

“到时候，咱们很可能会遇见很多好手。那位黄师傅，你们可能也听说过。他老家在海边，年轻时，黄鱼宴做得很出名。他擅长的也是刀工菜。可是，他跟我们陆派其实不太一样。”陆宇驰说着就从水箱里抓出一条鲫鱼。

寇媛媛就看着他干净利落地去鳞、去鳍。开头几步跟黄师傅没有太大区别。

可是，之后可就大不一样了。只见陆宇驰握着刀在鱼头下面开了口，在鱼肚子里左滑右滑，然后……居然就把鱼骨头取出来了？鱼骨头上一丝肉都不带。

那条鱼从表面看上去，却是完好无损的。

“……”寇媛媛和小许就像是刚进城的乡下小孩，一不小心却走进了魔幻的世界里。师傅这是在变戏法么？

“这是脱骨刀法。我们做过菊花鱼。以切鱼的花刀为例，我们就有蝴蝶花刀、筒状花刀、蒲棒花刀、相思花刀、麻花花刀、串插花刀、鱼鳞花刀、菊花花刀、核桃花刀、荔枝花刀、万页花刀等十余种刀法。”

“……”师傅求不要再吓徒弟们了。两徒弟光听他一说，就已经被吓傻。

可是，陆宇驰却又继续说道：“现阶段，你们年纪还小，我不会对你们要求太高。但是，最基本的必须做到。切块，块块有棱有角；切丁，丁丁如钉；切粒，粒粒无异；切片，片片似纸；切条，条条相同；切丝，丝丝细发；切末，末末蓬松；切茸，茸茸无形。”

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