色,紧接着,把它们和糯米饭混合起来,却没打算往那只鸭的肚子里塞。
程悠悠发现这些熟食材被装进了一只小小的去骨的鹌鹑肚里,将它撑的有些满。
她瞬间从电视机前站了起来,惊叹道:“哇,天呐,师父想做的是那种烤鸭吗?”
传说有一道类似于烤牛肉的名菜,跟普通的烤羊羔并不相同,在最外面的全羊肉熟了之后,一刀切下去,却发现肉不只有羊肉这一层。
原来是羊肚里塞了只狗,狗肚里放了只鸭子,鸭肚里又放了鹌鹑,最后在鹌鹑肚里塞了蛋。
如此层层抹好香料,最后制作出来的风味集合了一应肉类的特点,一口能尝到许多种味道。
程悠悠还只是听过这道菜的存在,这是第一次见到它,却是在谢佻这样创新版的烤鸭做法里。
光是隔着屏幕看,就能想象出来成功制作之后的味道。
而这道菜最难的处理,也是让里面所有的味道都能融合到一起,因为烤这种烹饪法,技术掌握不好,很容易出现鸭肉的皮被烤焦,而里层的肉却没有熟的情况。
尤其是现在谢佻似乎还打算把那只鹌鹑往鸭肚里装,如何让鹌鹑也能隔着鸭肉熟透呢?
疑惑刚一产生,程悠悠就发现自己的师父将小鹌鹑放上了锅开始蒸。
……好吧,是她想多了,要是是生的直接放进鸭肚里,就算是鸭肉都全熟了,这鹌鹑说不定还是半生的呢。
程悠悠一边看,一边发出恍然大悟的声音,偶尔惊叹地一拍手,拉着旁边的洛子衿激动道:
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