饭大多是下面条。在全家草草吃一顿便又挎着竹背篓上了山，他们这个地方炒制的都是绿茶，尚未展开的一芽一叶五厘米左右的嫩芽采后当天捡剔制作。第一遍菜摘的茶尖上蒙着一层厚厚的白色绒毛如同白霜，所以柏榆家附近的茶都叫白霜雾毫。

等天黑了，遍打开房里的灯剔选苗锋挺秀一致的芽叶，薄摊于篾匾中，等茶锅热了，便手持草把在锅内顺时针翻抛，炒至叶质柔软、光泽消失，即可扫入后锅。后锅火温比前锅稍低，翻抛动作比前锅要快，炒把间隔在叶面上稍压一下，做到芽不卷头，叶不卷边，以固定形状。待炒至色翠透香、有刺手感时，及时起锅摊在篾匾上晾开。每到这个时候差不多已到深夜，之后还要烘干，用烘笼分拉小火、复火、烘老火，火温渐次降低，烘叶量逐次并笼。拉小火，烘至约七成干时，下烘摊晾还软。复火烘至八成干以上，下烘后还剔除不符合标碓的芽叶。等到第二天烘老火，茶叶凉了之后动作快，手脚轻，起烘后装筒，将其压平、严密封口。每到这个季节各家各户都飘着一股茶香。炒制后的茶色泽翠绿，毫锋显露，香气清鲜持久，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀成朵如兰花初放。也是这一袋袋茶叶在第二天凌晨三四点换成一张张纸币，绿茶要的是先做现卖。暗黑的集市里除了收茶卖茶的还有一家家早早开张的早餐店，炸油条，炸春卷，芝麻饼和热腾腾的包子花卷馒头，没有人做在店里吃，大多是卖完茶叶买几个春卷馒头带回家。尤其是家里有小孩的，帮忙摘了一天的茶就更要犒劳犒劳一下。

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