头、碎肉还有部分内脏现在都在锅子里，加上火腿一起煮，等七八个小时候之后，过滤一遍扔掉碎渣，只把汤留下。

江唯看着锅子连连点头，与其说馋，他现在感觉到的更多是震撼。

满满一大锅浓汤，翻滚的热气，铺天盖地的香味。

这些已经超出他对食物的理解了。

在这里，他所感觉到的，是一种很新鲜而富有生命力的东西，一种很原生态的饮食文化。

江唯看了看韩子陆的侧脸，心里很是感激。

院子里有很多人，有的站着聊天，有的搬着小凳子坐着，都是住在附近的邻居。

韩子陆解释说，这边地方小，很多邻居互相都沾亲带故，谁家杀牛宰羊的，也总要请大家一起过来热闹一下。

江唯瞬间就明白了，这些人跟他一样，都是来蹭吃蹭喝的，看到这么同道中人，他也就不觉得不好意思了。

屋檐下，黄阿叔和两个儿子还在忙活，桌案上放着一大块牛肉，旁边几个调料罐子，阿叔一边揉搓牛肉，一边往上面加作料，阿叔袖子卷的高高的，露出满是肌肉的手臂。

倒不像在做吃的，像是在练某种功夫。

江唯看了好一会儿，问韩子陆，“放了什么作料啊？是不是秘方儿啊？”

“主要的作料就是盐巴，其他香料只是少量，这样腌出来才能保持牛肉本身的香味，要做出好的干巴，牛肉品质自然是一个关键，但师傅的手艺更必不可少，阿叔的手艺是最好的。”

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