丛军，你说想学做螃蟹，那你是还不会做是吗？”

丛军点点头。

“那你家里人能教你吗？”

丛军现在只跟着阿嬷住，父母都不在这个县城。所以他想了会儿也只能摇头。

李映红笑道：“我可以教你。”

*

丛军带着李映红和林家栋到了自己家。丛军的家布置其实算是朴素的了，当然在这个时期就是想不朴素都不行，但凡你搞出点夸张铺设，就相当于在自己的脖子上悬了一把银光闪闪的尖刀。

“阿嬷在屋里睡觉。”

经过丛军的同意，李映红进了厨房，环视一周后感慨万千。所谓‍­‎‎‌现​‎­‍‌代‍​‌化的厨房终于在这里看到了，乡下的灶台虽然别有一番野味，但还真不是很方便。

考虑到丛军阿嬷自小生活在南方的特性，她决定做一个蟹肉煲，还有一锅蟹肉粥。

九十年代开始，南方和北方对螃蟹的兴趣都提升了不少，烹饪的方法也有了明显的区别。大致上，北方喜欢将螃蟹炸炒，南方则是偏爱清炖清蒸。前者会放许多油盐浓料，后者则会专门制酱用来蘸着吃。

“丛军，你家阿嬷有没有提过‘蟹八件’？”

“蟹八件？提过！阿姨，你居然知道蟹八件吗？”

丛军顿时有些激动，现在在他看来在自己认识的所有人里，最能理解自家阿嬷的就是李映红了。

李映红边洗菜边笑着说：“那你知道你阿嬷把‘蟹八件’都放在哪里了吗？”

“知道！在厨房橱柜的第一个抽屉！”

丛军直接三步并两步去找了出来，拿出来一个长方形的盒子，打开的时候里面还有一层布好好地遮着。布一揭开，果然齐全。

蟹剪可以剪下蟹腿和蟹鳌，蟹针用来清理不可食用的蟹鳃和蟹胃。小斧子和小锤子的学名分别是“长柄斧”和“腰圆锤”，也可以直接称作蟹斧和蟹锤，都是用来敲蟹壳的。剔蟹肉用刮刀，另外还有专门用来刮蟹黄和蟹膏的调羹。

剔凳是方便摆放的。

其实不管是前世还是选择，一般人家里是不会用蟹八件的。这都是由古时候的大家庭或者文人墨客发明和发扬，主要是为了品味的过程，也就是一个“氛围”，而且只限于南方，北方是绝对不用的。

蟹八件以外其实还有蟹十二件，蟹十六件，甚至是蟹二十四件。七十年代的人们自然没有这个闲心去专门备这些，家里能有这些“精细玩意儿”的，估计都是从家里传下来的。

既然有蟹八件，李映红摩拳擦掌准备再来一个炒螃蟹。

炒螃蟹虽然应该不是丛军的阿嬷最喜爱最吃得惯的一道蟹料，但可以区别于蟹肉煲和蟹肉粥的南方口味，至少可以起到锦上添花的作用。

林家军在李映红的帮助下清理好了一只螃蟹，她便开始着手蟹肉煲。

李映红将刚刚准备好的香葱和姜片和一点料酒与香醋放了进去，其实她很想用自制的豆瓣酱填充蟹肉煲的口感，而不是大把大把的小料，但时间不允许。索性丛家也不缺这些，她也就暂且放下这个想法。

找出鸡脚和鹌鹑蛋一起放进去，加水到可以浸泡鸡脚，就盖上锅盖，开始焖制。

将螃蟹黏上生粉，用另一个锅炸了一圈后放入锅里焖。

蟹肉煲大概要焖半个小时。林家栋也已经处理好了第二只螃蟹，丛军看李映红和林家军两个人的手法看了许久，这时眼疾手快地去抢着拿起了第三只螃蟹。

“我来试试！”

林家军朝李映红望了一眼，见她点头也就在一旁帮助丛军。

李映红加快速度熬起了小米粥，拿料酒和姜丝放进去，再将蟹肉剔出来放进粥里一起熬。等粥差不多熬成浓稠的程度后，再加入剁好的香葱末和滴入几滴油。

蟹肉粥熬的差不多的时候，林家军已经去善后蟹肉煲了。丛军终于也清理好了最后一支螃蟹。李映红并不急，只是看着他将螃蟹递给自己，手上有几处小伤口，白净的脸上却绽放出骄傲的光芒。

李映红忍不住摸摸他的头：“你阿嬷一定很开心。”

作者有话要说：

谢谢收藏火勺作者专栏的小天使们！

【土下座】

第19章 《红楼梦》

第十八章

“阿嬷！你醒啦。”

床上睡醒的老妇人闻言笑着招招手，丛军立刻走过去，趴在她的腿上。

丛军虽然比较斯文文静，但今天不是寻常的日子，而且面对自家阿嬷他总是更加活泼些。

徐老太睡了一整个晚上，还连带着第二天的一整个早晨，如今自觉身体已经好了不少。只是想着自己生了病倒在床上，外孙估计都没吃早饭。

徐老太想要下床：“小军子，你饿了吧？阿嬷给你做饭吃。”

丛军轻轻按住阿嬷，笑着说：“阿嬷，你仔细闻闻，有没有闻到什么味道？”

“味道？”

徐老太疑惑地看着外孙兴奋的脸，稍微想了想以后说：“军子去帮阿嬷买午饭了吗？好像有饭菜香的味道。”

她弯起眉眼，捏了捏自家外孙的脸蛋：“军子真懂事，知道照顾阿嬷了。”

徐老太张着嘴还要夸什么，眼睛却突然瞟到丛军的手。

原本白皙修长的手指内侧多了几道细微的伤口，似乎还冒着丝丝血迹，一看就是新伤。

“怎么受伤了？快给阿嬷看看！”

徐老太急忙靠近丛军的手，还从床头柜上拿来眼镜戴起来。有了眼镜后才发现伤口上已经上了一层药，她微微有些放心，疑惑则不减。

“阿嬷，外孙不是去买了饭菜，是给您做了饭菜！”

“啥？”

“不仅是饭菜，还是您最喜欢的螃蟹料理！”

徐老太这回是真的不信了：“你要说煮了一锅白粥我还能信，你做料理我就不信了，还是螃蟹？你会清理螃蟹吗？”

丛军抬起手，放到徐老太眼前晃了晃：“这就是外孙在清理螃蟹的时候受的伤呢。”

李映红和林家栋在外听着里面的动静，到了时机就由林家栋推开门，李映红端着粥