将这么多的冰糖放在油锅里，他这是要干什么？

这个举动令在场的所有人都有点发懵，不知道他到底要做什么。

美女主持人小溪一脸的疑惑，转身看向美食评委席。“请问下张东升张先生，您知道云仙酒家的云天涯前辈在做什么吗？”

她的嘴很甜，语气十分温柔。

美食协会副会长张东升脸上微微一笑，轻轻地点点头。他拿起旁边的话筒，轻轻的咳嗽了一声。“真是没有想到，云仙酒楼的云天涯竟然在比赛中表演油底拔丝！”

“油底拔丝？”美女主持人小溪眼神中更加疑惑，油底拔丝这个名字非常的陌生，她从来都没有听说过。

不只是她，几乎大部分的人都没有听说过。

张东升没有卖关子，直接给大家解释。“油底拔丝，顾名思义，就是在油的底下拔丝……”

这是一个非常难的烹饪技法，难度非常之高。需要十分精确的掌握油的温度，还必须要有十分快速的速度。

人们听了以后变得更加期待，一个个十分认真地看着云天涯在操作。

此时冰糖在锅中渐渐的融化，变成白色的粘稠状，上面有很多的小气泡。过了五秒钟，这些气泡变得越来越小，最后消失不见，而颜色也逐渐变成金黄色。

就在这时，云天涯突然动了！

他的动作如行云流水一般，用笊篱将炸好的红薯快速地投入到油锅中。

云天涯握着锅的把手，手腕一抖，原本还在油底的糖浆遇到温度低的东西，瞬间在其表面包裹一层糖浆。

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