张凌峰看到桌子上的瓶瓶罐罐，心神却进入了最强美食系统中，他早已选择了一道分子料理的甜品，就在刚才，用最后的3点食神点数，兑换了这个食谱。

分子料理和传统料理完全是两个流派，普通的料理更多的是古典主义，经验主义，就有点像是传统中医，经验越丰富的老医生越吃香，制作料理的时候，天才要比普通人更重要，传统料理大赛中冒头的人，要么是经验丰富，体力和经验都在巅峰状态的中年厨师，要么就是得到名师传承，自己又是天才的青年厨师。

但是分子料理不一样，在分子料理界，流传着一句话，“我们需要发明家，不需要匠人！”

在分子料理界，大家追求的是创新，追求的是不一样的味道，追求的改变，而不是一成不变，反复练习的成熟菜品。

米国的那家五星级分子料理餐厅，没半个月就会换一份筵席菜单，几乎每次去吃，味道都不一样。每一个研究分子料理的大厨，都不满足于一道菜的成功，他们几乎都是发明家，改革家和探险家，在他们的心中，创新是唯一的驱动力。

而且分子料理还有个特点，那就是所有的步骤都会定量到最小的刻度，可以这样说，每一个分子料理的菜单，都像是化学实验的操作指南，从用多少原料，到加热到多少温度，再到添加多少毫克的添加剂，这些都是写的清清楚楚，绝对不会出现传统菜谱上盐少许，糖适量的情况。

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