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第407章 神乎其技

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“你懂什么,这手法看着血腥凶残,其实对羊来说所受的痛苦最小,而且更能保证羊肉的品质,果然是高手。”没好气地瞪了某人一眼,史孟麟说道。

看着不远处动作相当利索的身影,柳随风不由皱眉说道:“不对啊,师兄,我看门主做的也未必是烤全羊吧?”

“哦?你为什么会这么说?”有些玩味儿的史孟麟笑道。

“这还不简单,看门主的洗剥之法,选取食材应该只是取羊身上的一部分。我猜,多半是用前后腿上的肉吧?”柳随风说是这么说,但语气依旧很不确定。

“哈哈……看不出来啊,随风,你在吃上面还真是有一定的天赋,这都能看得出来,你说得确实没错。”早就看出不同来的史孟麟笑着说道。

果然不出这两人的预料,秦晓伟取肉的地方确实很讲究。只不过,他也不是在固定的部位取,而是在动刀之前,都会用三指细细压过才用心慢慢剖切。

看着那每一刀下去都是全神贯注的身影,还有下刀的部位不离上脑、里脊、米隆、子盖四处,柳随风一时不明白就里,便虚心向一旁的师兄请教起来。

原本就想收之为徒,现在又成了师兄弟,史孟麟自然也不会藏私,笑着说道:“师弟,观门主所取之羊,应该以上脑、里脊、米隆、子盖这四个地方,肉质最是鲜嫩细致。”

“只不过,每一只牲畜,在成长期间所吃的草、奔跑的地方甚至是喝过的水都不一样,而一个烤肉高手,手里的刀可不能只跟着经验走。”

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