看着众人在那里啧啧惊叹的模样，江峰的肚子里面乐开了花，明朝人所谓的贱菜在现代的上档次的酒楼之中同样是拿不到台面上去，不过寻常的百姓人家也不在华那么多的事情，饭店也要做这些人的生意，自然在各种花样的不断的变化。

不过说一千道一万，这些东西毕竟是认为不洁，所以江峰在处理这个猪头的时候用尽乐功夫，先是用清水搓洗，然后让惠风楼里面的帮工在太阳光下，用小镊子一根根的从猪头上拔下毛来，务求洁净。

当然在美食大会的三道菜之间，人人都是知道不会给你做佛跳墙的三天时间，所以各家的酒楼用的都是炒菜，图的是快捷也容易有亮眼的分数，不过江峰和鲍文合计了之后，在惠风楼已经是把猪头上色和初步的处理，去了醇和楼的美食大会大火猛焖上一段时间也就是好了。

只是有这些并不等于会有接下来那种惊人的异香，鲍文破开猪头之后，所用的是已经是蒸软了紫鲍，鲍鱼在此时已经是名贵之极的珍馐，紫鲍更是上品，把鲍鱼用鸡汤发开之后，在密闭的瓷盅里面密封焖到七分烂。

在烹猪头的备用，大火的蒸煮下面已经稀烂的紫鲍融化在猪头之中，美味说白了还是用好东西才能做出来，焖煮熏蒸的东西本来就不适合用海肠粉这种调味，只好选用天生就是极为鲜美的东西。

这样的手段可就不用告诉其他人了。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.360lele.cc

(＞人＜；)