椒酱是最开始制作的那一版。

秦欣觉得简单，但是在现场闻到的人，就不觉得简单了，甚至有人在默默的吞咽着口水。

辣椒酱做好之后，秦欣加入水，汤底就完成了，再把黄豆、鸭血、毛肚等这些食材加入锅中，最后撒上一层花椒，煮熟后盛出。

毛血旺就做好了。

后面有人擦了下口水，这个红色的汤底，看起来就好吃。

这个时候大肠也煮好了，秦欣将大肠捞出，均匀有间隔的摆放在盘中，然后最上面放上香菜。九转大肠也做好了。

八大菜系之三粤菜，其实粤菜擅长小炒主要就是火候，不过提起粤菜，大家首先想到的就是烤乳猪，烤乳猪时间太久，所以秦欣打算所烧鹅，严格意义上来说是烤鹅，先在锅中烧入开水，然后秦欣将佐料均匀的涂抹在鹅身上。

如果汤曼英在场，一定会说，秦欣又在给食物按摩了。

秦欣确实在这么做，等到涂抹完毕，秦欣将烧开的水淋整个鹅上，然后放在一旁晾干。

后排的厨师看的陷入沉思，这处理食材的一些办法，他们见都没见过。

八大菜系之四湘菜，如果是川菜的精华是麻辣，那湘菜就是纯辣，辣椒中不含一丝杂质，这道菜系里面，秦欣打算做就是剁椒鱼头，采购人员买回来的剁椒品级还过得去，秦欣将鱼头洗干净之后，从中间切开，将料酒、生抽这些淋在鱼头上，然后涂抹均匀，放在一旁腌制。

秦欣把剁椒切碎，然后加入白酒搅拌均匀也放在一旁。

八大菜系之五苏菜，说起苏菜，不得不提到“鲜”这个字，华夏古人认为鱼和羊在一起，是天下最“鲜”的食物，羊方藏鱼也成了苏系最具代表性的美食。秦欣今天要做的就是这道菜。

把羊肉切成四方块，放入锅中焯水后捞出，秦欣在肉的侧面切下一刀，待会为了放鱼。

秦欣将姜末还有生抽涂抹均匀整个肉，放在一旁。接着是处理鳜鱼，秦欣将鱼肉片下，也同样用姜和生抽摸匀。

这个时候剁椒鱼头的食材，鱼头已经腌制的差不多了，秦欣将姜片葱段平铺在大盘的低端，然后放入鱼头，再把剁椒铺在鱼头上，放入锅中蒸。

做完这些，秦欣又继续回来处理羊方藏鱼中，秦欣在锅中倒入水，然后把鱼片从羊肉的侧面塞入。

等锅中的水烧开之后，放入鱼骨，等到糖变成白色，秦欣将鱼骨捞出，把里面的渣滓过滤，形成纯白的汤汁后，秦欣把羊肉放入其中，再加入八角和桂皮。

等到火烧开之后，关小火继续熬制。

这鼻子闻到的味道，又香了一分，观看的人真是迫不及待的想去尝一口。

八大菜系之六浙菜，浙菜的经典是东坡肉，秦欣做起来很快，不一会，四方块的五花肉放在锅中熬制着。

一边传来鱼和羊肉的香味，一边又是猪头的味道，特别是厨房里的味道，每吸一口，都有种凌迟的感觉。

因为只能闻，不能吃。

这会鱼头也蒸熟了，秦欣将鱼头拿出，淋上专门的正欲豉油，剁椒鱼头就做好了。做好的菜，都先放在一旁的空桌上。

八大菜系之七闽菜，闽菜大多特别研究刀功，食材无论是片还是切，一定要达到入围的最佳效果。

秦欣打算做凤尾虾，将虾剥壳，剔出虾线，洗干净之后沥干，秦欣把火腿肠切成条状，横放在虾尾的肉上，在粘少许淀粉，然后从虾的后面往前卷，再把香菇和竹笋切成小麦的形状。

秦欣将锅中倒入油，烧热之后，放入虾，因为有淀粉，入锅炸一会，这虾就可以成形，秦欣将虾捞出，将刚才的油到在一个大碗里，然后重新洗干净锅，再次倒入一点油，加少盐之后，加入香菇、竹笋炒熟，最后放入虾，翻炒之后捞出。

这样的摆盘会显得一些乱，所以秦欣拿出一根黄瓜，片成薄片，然后围着盘子摆了一圈，整个凤尾虾看起来高大上不少。

这边的厨师看到秦欣的刀工，默默抹了一把额头的汗，他们自认为自己的刀工不差，但是秦欣切菜的时候，看到的只有刀影，似乎就那么平推了一下，黄瓜就变成了片。

这会鹅也晾的差不多了，秦欣鹅的肚子里放入一小块甘蔗，然后将鹅放入烤箱。

八大菜系之八闽菜。不同于其他菜系，闽菜菜系带有一种开放特色的感觉，秦欣要做的是南煎肝。

秦欣将之前泡好的猪肝拿出，然后放入生抽、料酒以及红薯淀粉，把这些佐料均匀的涂抹在猪肝上。

秦欣在锅中倒入不少油，烧热之后，放入猪肝，炸至猪肝变色，立刻捞出。秦欣将油倒出，将锅洗干净之后，再次放入少许油，烧热之后，加入葱末和姜末，爆炒出香味后，再次将刚才油炸过的猪肝放在里面。

翻炒之后加入少许麻油，盛出，煎猪肝也做好了。

秦欣又拿出一个玉米，放在锅中煮。

后面的厨师默默在心里盘算着，猪大肠、猪肝、猪肚、鸭血，华夏的美食，似乎真的什么食材都可以用。

秦欣看了下锅，羊肉已经炖好了，秦欣在锅中加入菜心，煮熟之后，秦欣先将菜心整齐的摆放在盘子最下面，然后捞出羊肉放在盘中，羊方藏鱼就做好了。

秦欣把鹅从烤箱拿出，放入盘中，不太正宗的烧鹅也做好了。

秦欣又去将东坡肉也放在盘中，摆放好之后，舀了锅中一勺汤汁淋在上面，东坡肉也做好了。

除了这八道菜系，秦欣还打算做一份太极汤，将菠菜放入锅中煮熟后捞出，打成汁，再把刚才煮熟的玉米也起出来打成汁。

两个杯子，朝杯中倾倒的时候，将其交接的地方变成S形状。

众人只见秦欣似乎随意的挥着这个榨汁的杯子，碗中似乎就边界分明，形成一个S形。秦欣舀了一勺玉米汁放在菠菜汁中间，再取一勺菠菜汁放入玉米汁中，这道太极羹也做好了。

后面的观看的人惊呆了，华夏的人恨不得拍手叫好，秦欣这一手露的实在太棒了。

秦欣的动作飞速，九道菜一下子就做好，她看向围观的人，“我做好了，华夏中数字九，寓意长长久久。”

挑衅的那人，其实在看到秦欣做菜的时候，就知道自己已经输了，这会他想尝试味道是不是如看到的那般好，“我可以试试吗？”

“可以。”

这人拿着筷子就准备去吃。

餐厅的负责人立刻道，“出于礼貌，请您用公筷，将菜夹到碗里。”

他知道，这人肯定吃不完一桌，所以这样说，方便大家都可以吃。

“好。”这人拿起筷子，先夹了一块肉到碗里，这块东坡肉，先说颜色，红红的就像玛瑙一般，他刚看到碗里就想吃了。

一口下肚，肥而不腻，让他