美食有百味，可是最基础也是最普遍的就是那么几种味道而已，酸甜苦辣咸，可以说成千上万种味道差不多都是从这五种味道里面演化衍生出来的。

酸口味的美食，叶飞以前也做过，在秦泽凯和段子王银三做他的直播嘉宾的那一次，叶飞就做了一道有酸味的美食——糖醋脆皮鱼！

那道菜做的有多成功，秦泽凯最有发话权，因为那家伙当着一百多万人的面上演了一场别开生面的撸鱼骨大戏，将金身赤尾黄河鲤吃的渣都不剩，没错，骨头都被他嚼了。

而且大部分人在饮食方面都有一个很奇怪的特点，那就是对酸的美食很少有抵抗力，当人们一说酸这个字眼的时候，由于条件反射，有些人就会流口水，这就是为什么很多美食零食吃起来会有一点酸酸的味道，因为酸性开胃！

叶飞今天要做酸肉，这种肉如果严格来说，并不是新鲜的肉，因为它要腌制。

可它之所以美味的让人吃一口久久难忘，就在于腌制的过程中会和配料形成亚油酸，这种东西属于脂肪酸，在植物油和动物的脂肪中都有一定的含量。

人体健康和亚油酸有很紧密的关系，由于它的存在，可以使得人体内的胆固醇可以与其相结合，从而使人们体内的新陈代谢可以正常运转，如果一个人的体内亚油酸含量不达标，胆固醇就会和其它物质结合，从而阻碍人体正常新陈代谢，当然对健康也就不利。

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