江楷也是以前参加户外冒险时在一个全国有名的小吃城市吃到过,才至今还记忆犹新,去市场买食材看到糯米他就想起了这个小吃。
说做就做,江楷一刻没停,开始和面揉面醒面,然后调制面糊,苏简帮忙蒸糯米饭切土豆丝。
面糊分成两份,一份加一个鸡蛋和土豆丝,再加上调料搅匀。另一份加两个鸡蛋,再加上盐和香料搅匀。
准备工作做好,把摊车拉到院子里,烧上炭火,放上油锅。
油锅烧热,江楷做了个示范,让苏简帮着炸油条油饼,自己把糯米饭从甑子里腾出来拌香料,再捏成丸子大小的小饭团,擀出面皮包在饭团外。
他在摊车炭火槽上摆上三口小铁锅,加一点点菜油再加一点点猪油。将包好的糯米饭团压扁,放到一口锅里煎,另两口锅分别用勺子舀鸡蛋面糊和土豆丝面糊进去煎。
三口小铁锅同时操作,完全顾得过来。但要是没有苏简帮忙,他一个人还要顾那边的油锅,那就可能要手忙脚乱了。
苏简很快已经炸好两根油条和两个油饼了,闻着香她也觉得这活干着挺有劲,很有成就感,看了眼拿着铲子忙煎饼的江楷,也意识到了同样的问题,“我感觉是不是种类多了点?明天早上你忙不过来的,到时候除了这些还要炸那个小酥泡呢。”
“没事,”江楷脑子活,一下想到了解决办法,“实在不行我早点起来全部做好,差点火候的时候提前起锅,摆摊的时候只要稍微再热一下就好了。”
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