鱼的做法，其实是有非常多种多样的，煎炒烹炸闷溜熬炖，基本上能用来做其他菜的方法，都可以用到鱼身上。

当然，对于肉质紧的鱼，最好的做法，肯定就是水煮，或者说是清蒸，而对于肉质松的，那自然是油炸来的好。

什么样的原材料，就要用什么样的做法，原材料的属性不同，就要知道用不同的做法，这是一个好厨师，最基本的认识点。

不能说肉质松的鱼肉，还用闷煮，那等鱼拿出来，都烂了，这是要不得的。

程赫自然是不会犯低级的错误，程赫打算来做的是水煮鱼，没错，和之前在柴家村吃到的清水鱼的做法一样，也是水煮。

水煮，基本上是最能吃出鱼本来滋味的做法，基本上它不需要什么太多的技巧，鱼的本来滋味决定了一切，鱼的好坏，就完全决定了水煮鱼的好吃与否。

程赫也是想用这样的方法，尝尝看做出来的鱼的味道，看看能不能和柴家村的清水鱼相比。

整整1个小时过去了，水煮鱼已经整整煮了一个小时，程赫已经往锅子里面加了三四回水，但到现在，水煮鱼还没有完全可以出锅。

程赫用筷子轻轻夹了夹锅中水煮鱼的肉，感觉还差一点，又加了一点水，要煮最后一遍，这次在煮个十来分钟，应该就是可以出锅了。

“赫赫，好了没有，我好额了。”

bacy此时在客厅，已经等的有点不耐烦了，关键是那香味从之前的若有若无，到现在的浓郁无比，已经过了很久了，怎么可能会不想快点吃。

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