妇、著名诗人、当世大儒等中选出一百人左右，组成名人评委。据说，只是据说啊，当今圣上也是名人评委中的一员。

然后，专业级别的比赛中自然得有专业评委了。专业评委共有九位，由厨师届的老怪物组成，易先生自然是专业评委中的一员。这九位老怪物是真正的权威人士。

比赛规则也大致出炉了，只除了一些细则有待完善。三种评委的权利是不一样的，专业评委的评分最有用。但是，也不能说名人评委和百姓评委就彻底没有用了。

金家的侄子觉得自己被羞辱了，道：“从民间招来的那一大帮贫民懂得什么叫美食吗？我敢说，他们一辈子都没吃过什么好的，有什么资格对我的作品指手画脚？”

其实百姓评委和真正的贫民还是有差距的。在这个时代，一位老人若能称得上是德高望重，他身后必然有一个庞大的宗族。而一个有福的人，他自己得没病没灾，家人也得没病没灾，且家里怎么也得是枝繁叶茂、小富安康吧？所以，这两类大众评委最次也得是乡绅一类的。他们衣食无忧，有一定的见识，哪像金侄子说得那样差。

可金家少爷就是看不起他们。

金家主心里也不一定就看得起这些人，却说：“在外人面前可不能讲这样的话。没看皇榜上写着么，民以食为天，而皇上甘愿以百姓为重，所以才设了百姓评委。”

金家少爷仍是不服气。三类评委中，他连名人评委都不一定瞧得上。作为技术封锁的既得利益者，他的心里有一种“除我们厨师世家之外，没人懂得厨艺”的傲慢。但是，皇榜已经下了，各省的百姓评委都已陆陆续续进京了，这事已经无可更改了。

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